Mrkev očistíme a uvaříme v osolené vodě. Petrželku, očka a kapari nakrájíme nadrobno, ochutíme olivovým olejem a octem. Uvařenou a vychlazenou mrkev nakrájíme na kousky a vmícháme do připravené směsi. Toto jídlo je vhodné i jako příloha nebo předkrm, doplnit jej lze také jogurtovou omáčkou či salátovým dresinkem.