Pikantní sýrový krém

Okurku rozmixujeme, přidáme prolisovaný česnek a riccotu, promícháme. Přidáme olivy nakrájené na lístky a ochutíme bylinkovou směsí, osolíme, opepříme. Želatinu namočíme do studené vody, po nabobtnání ji vymačkáme a rozpustíme podle návodu na obalu. Opatrně vmícháme do sýrové směsi a necháme asi 2 hodiny v chladnu. Lžící nebo tvořítkem na zmrzlinu tvarujeme noky a klademe je na plátky rajčat a okurky. Zdobíme pepřem, oříšky, bazalkou a černými olivami.