Smetanu rozmícháme, ochutíme česnekem utřeným se solí a rozdělíme na talířky. V nízkém a širokém hrnci ohřejeme vodu, přidáme ocet, osolíme a uvedeme do varu. Potom každé z vajec naklepneme, skořápku trochu uvolníme, těsně nad vroucí vodou rozevřeme a vyklopíme. Uvedeme znovu do varu, zmírníme plamen a vejce necháme vařit asi tři až čtyři minuty. Uvařená vejce vybereme, necháme okapat a ještě horká klademe na talířky. Na másle zpěníme papriku a nalijeme na vajíčka. Posypeme nasekanou pažitkou a podáváme s pečivem.