Krajíce chleba namažeme máslem. Sardinky vyndáme z konzervy a na sítku z nich necháme okapat olej. Odstraníme kostičky a sardinky rozdělíme na chleby. Rozklepneme si vajíčka, přidáme trochu vody a zozšleháme. Na pánvi necháme rozpálit olej. Pak přilijeme vejce a za stálého míchání plochou vařečkou je na mírném plameni necháme ztuhnout. Hotová míchaná vejce osolíme a opepříme a rovnoměrně rozdělíme na chleby. Nakonec chleby posypeme sekanou pažitkou.