Brambory uvaříme ve slupce a necháme vystydnout. Do misky nasypeme mouku, nahrubo nastrouháme vařené brambory, přidáme 1 vejce, špetku soli. Vše promícháme a vypracujeme z toho těsto, které vyválíme na tloušťku půl centimetru. Vyválené těsto nařežeme na 10 cm čtverce.

Na náplň uvaříme oloupané brambory. Do uvařených brambor přidáme sýr a uděláme z toho kaši. Touto směsí pak plníme zmíněné čtverce. Neplňte je ale příliš moc vrchovatě, aby šly zavřít. Čtverce těsta pak přehneme napříč tak, že vzniknou jakési trojúhelníky, přičemž k sobě přimáčkneme dříve protější rohy a strany pak přilepíme tlakem k sobě. Takto slepené trojúhelníky pak vaříme 8 minut ve vodě.

Na povrch je dobré přidat na najemno nakrájené cibulce osmaženou najemno nakrájenou slaninu a vše ještě zalít roztaveným máslem.

Pišoty lze plnit také tvarohem s cukrem nebo marmeládou, takže jsou nasladko. Lze je také se slanou náplní uvedenou výše zapéct v troubě zalité kysanou smetanou. Slané pišoty můžete také posypat strouhaným sýrem.