1. Cibuli oloupeme, rozpůlíme, povaříme asi 10 minut v horké vodě, prolijeme ledovou vodou a necháme odkapat.

2. Z každé cibule opatrně lžičkou vydlabeme vnitřek a nožem trochu seřízneme vršky, aby cibule dobře stály.

3. Špenát spaříme horkou vodou a nasekáme spolu se sušenými rajčaty a částí vydlabaných cibulových vnitřků najemno. Přidáme nastrouhaný ovčí sýr, mletý pepř, sůl a promícháme.

4. Připravenou směsí naplníme vydlabané cibule, položíme je do zapékací misky a v troubě vyhřáté na 180° C zapečeme asi 10 minut, dokud se sýr neroztaví.