Avokáda očistíme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Z každé půlky vybereme malou lžičku dužiny. Cibuli, papriku a zelené olivy nakrájíme nadrobno, petrželovou nať nasekáme. Cibuli spaříme. Veškerou zeleninu smícháme s dužinou avokáda, dvěmi lžícemi majonézy, šťávou z citrónu, opepříme a osolíme. Vzniklou směsí naplníme půlky avokáda a ozdobíme majonézou a proužky červené papriky.