Plněné bramborové koblížky

Droždí rozmícháme v polovině mléka s cukrem a necháme rozpustit. Do mísy dáme mouku a promícháme ji se špetkou soli. Přidáme nastrouhané brambory, rozpuštěné droždí, druhou polovinu mléka, ve které jsme rozšlehali vejce a žloutek a máslo. Zpracujeme tužší těsto, které dáme vykynout.
Připravíme si náplň:
Nasekané ořechy a nakrájenou slaninu zvolna krátce opečeme na pánvi na másle nebo oleji. Vmícháme nastrouhanou nivu, a když se začne rozpuštět, přeložíme náplň do misky a necháme zchladnout.
Vykynuté těsto rozválíme na 1 cm silný plát. Vykrajovátkem si vytvoříme sudý počet koleček. Do jedné poloviny koleček dáme náplň, druhou polovinou je přikryjeme a okraje promačkáme. Necháme ještě chvilku kynout. Pak je na oleji osmažíme asi 2 minuty z každé strany. Podáváme spíš vlažné.