Plněné brambory se špenátem

Brambory důkladně omyjte a se slupkou vařte přibližně 20 minut. Špenát přeberte, operte, očistěte a nechte povařit do změknutí v malém množství osolené vody. Sceďte, zchlaďte studenou vodou, dobře vymačkejte a nadrobno posekejte. Cibuli nadrobno posekejte a zesklovaťte na rozehřátém másle. Přidejte špenát a krátce poduste. Poprašte moukou, vmíchejte smetanu a povařte. Brambory oloupejte a trochu vydlabte. Spodní část rovněž seřízněte. Vydlabanou bramborovou hmotu rozmačkejte vidličkou a smíchejte se špenátem. Troubu vyhřejte na 180 stupňů. Špenátovou hmotu osolte, opepřete a ochuťte šalvějí. Brambory uložte do vymazané zapékací formy a naplňte špenátovou hmotou. Obložte sýrem a pečte asi 25 minut. Pokud by brambory příliš hnědly, přikryjte je kusem alobalu.