Brambory očistíme, oloupeme a seřízneme vršky, vnitřek vydlabeme a osolíme. Na rozehřátém tuku zpěníme cibulku, přidáme nadrobno nasekané očištěné žampiony, osolíme, opepříme, přidáme lžičku vegety. Poté vmíchame vydlabanou dužinu a osmahneme a dusíme do měkka. Vmíchame nasekanou petrželku a nastrouhaný sýr vše smícháme. Vydlabané brambory naplníme hotovou směsí a vložíme do tukem, máslem vymazané pečící mísi. Zapékame nejdřív přikryté a pak dopékáme odkryté. Kdo chce polévá rozpuštěným máslem do kterého jsme přidali rozetřený česnek. Výborný k tomu je čerstvá zelenina nebo zeleninový salát. Dobrou chut!