Cibuli oloupeme a spolu s anglickou nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přisypeme očištěné, nadrobno nakrájené houby a podusíme je. Směs ochutíme solí, pepřem i kmínem, přimícháme vejce a necháme vychladnout.

Brambory oloupeme, nastrouháme a smícháme s moukou, krupicí, vajíčkem a špetkou soli. Vypracujeme těsto, které rozválíme na plát asi 2 cm silný a menším hrnečkem o průměru asi 18 cm vypichujeme kolečka.

Do středu rozdělíme náplň a okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem. Polovinu kolečka přehneme a okraje dobře přimáčkneme, případně ozdobně přitlačíme vidličkou.

Plněné kapsy vložíme do vymazaného pekáče a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 25 minut na 170 °C.