Rybí maso pomeleme nebo usekáme, přidáme v mléce namočené a vyždímané žemle, 2 vejce, nadrobno nakrájené šalotky, ochutíme solí a pepřem a řádně propracujeme. Sýry rozkrojíme na poloviny a obalíme masovou fáší. Obalíme v mouce, rozšlehaném vejci s mlékem, strouhance a zvolna smažíme na oleji dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.