Vychladlé vejce podélně rozřízneme a žloutek vyjmeme. V misce důkladně vidličkou utřeme žloutek s pepřem, solí a dvěma velmi jemně nasekanými nebo nastrouhanými ředkvičkami. Přidáme hořčici, majonézu, promícháme a naplníme do bílkových mističek. Na talíři jej ozdobíme poslední ředkvičkou nakrájenou na dílky nebo plátky.