Hermelín rozkrojíme, co nejvíc vydlabeme. Vydlabaný sýr rozmačkáme v misce s rozetřeným česnekem, Ramou a vlašskými ořechy, naplníme zpět poloviny, přimáčkneme k sobě, zabalíme do alobalu a vložíme na týden do ledničky odležet. U nás to nikdy týden nevydrží. Krájíme na výřezy a podáváme třeba jako chuťovku k vínu!