V hlubší pánvi na troše oleje osmahneme cibuli, přidáme suchou pohanku a chvíli restujeme, pak přidáme vařící vodu a osolíme (1 díl pohanky na 2 díly vody), 5 minut povaříme, odstavíme z plotny a 20 minut necháme dojít. Zeleninu nakrájíme na tenké proužky a na oleji ji orestujeme. Okořeníme ji půlkou lžičky indického kari, špetkou garam masaly a lžící sojové omáčky. Podlijeme troškou vody a podusíme. Když zelenina změkne, smícháme ji s pohankou a ještě chvilku prohřejeme. Na talíři posypeme jemně nastrouhaným tvrdým sýrem.