Pohanka s ostrou rajčatovou omáčkou

Pohanku vložíme do hrnce s cca 400 ml mírně osolené vody. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni asi 10 minut, pak přikryjeme pokličkou a necháme dalších 10 minut dojít. Scedíme do hrnečku a vodu použijeme při přípravě omáčky.
Na pánvi si mezitím připravíme omáčku. Nakrájenou cibuli osmahneme dozlatova na másle, pak přidáme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, podlijeme trochou vody a necháme vařit nezakryté asi 10 minut. Nakonec přidáme hrst bazalky, prolisovaný česnek a ochutíme solí, pepřem a chilli kořením.
Omáčku promícháme s pohankou a rozdělíme do misek. Nahoru vždy položíme plátek sýra a zapečeme krátce v mikrovlnné troubě, aby se sýr roztavil.