Anglickou slaninu nakrájenou na nudličky nebo kostičky osmahneme na 1 lžíci rozpáleného oleje v pánvi dokřupava. Na jiné pánvi necháme zesklovatět na zbývajícím oleji cibuli nasekanou na kostičky, přisypeme kmín, přidáme zelí nakrájené na proužky a mrkev na jemné nudličky. Vše podlijeme horkou vodou, osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka. Zelí okyselíme citronovou šťávou a osladíme. Propláchnutou pohanku zalejeme dvojnásobným množstvím vody, necháme asi 60 minut nabobtnat a vaříme zhruba 5 minut. Poté ji promícháme s podušeným zelím a na talíři posypeme křupavou anglickou slaninou. Místo slaniny můžeme opéct pikantní klobásu.