Přebranou a omytou pohanku uvaříme ve vodě. Potom zahustíme slanino-cibulovou jíškou (škvarky vyndáme dříve než přidáme cibuli) a podle chuti osolíme. Těsně před podáváním přidáme do pohankové kaše škvarky a nadrobno nasekanou pažitku.