Pohanku vysypeme na stůl, přebereme, vadná zrnka odstraníme. Přebranou pohanku propláchneme studenou vodou a pak dvakrát přelijeme vařící vodou. Necháme okapat, vyklopíme do hrnce, zalijeme osoleným mlékem a na mírném ohni za častého míchání vaříme 30 minut.

Ke konci vaření přidáme med nebo cukr, polovinu oloupaných a na kostičky nakrájených jablek a jen krátce povaříme, aby se jablka nerozvařila. S jablky můžeme přidat také opláchnuté a předem v rumu namočené rozinky, půlky mandlí nebo ořechů.

Hotovou kaši posypeme skořicovým cukrem nebo Grankem, polijeme rozehřátým máslem a ozdobíme plátky čerstvých jablek. Můžeme ještě pokapat medem. Pohanka je vhodná na ozdravění a posilnění žilního a cévního systému