Pohanku zalijeme sklenicí studené vody a necháme 20 minut bobtnat.
Sklenici vody uvedeme do varu, osolíme a přidáme máslo, které můžeme nahradit libovolným pokrmovým tukem.
Nabobtnalou pohanku i s vodou, ve které se máčela, přidáme do vroucí vody s máslem.
Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, občas zamícháme.
Měkkou, horkou pohanku vyklopíme na větší mělký talíř vypláchnutý studenou vodou, rovnoměrně rozetřeme a necháme vychladnout. Ztuhlou hmotu nakrájíme na čtverečky. Vkládáme do zelenivé polévky.