Pohankový kuba se slaninou

250 g loupaných pohankových krup operte ve studené
vodě, zalijte 450 ml zeleninového vývaru, přidejte 1 lžíci olivového
oleje a bylinkovou sůl. Pomalu uveďte do varu a za občasného
míchání vařte čtyři minuty. Odstavte z ohně a zabalené
v peřině nechte nabobtnat a vychladnout.

Na oleji zpěňte nakrájenou větší cibuli a 5 stroužků česneku,
přidejte 250 g žampionů nakrájených na plátky, bílý mletý
pepř, podlijte trochou vody a mírně poduste. Pak podle chuti
přidejte sójovou omáčku, bylinkovou sůl, pepř, 1 lžičku drceného
kmínu, vmíchejte pohanku, 1 lžičku čerstvé nasekané
petrželky a majoránku. Přesuňte do pekáčku vyloženého plátky
slaniny a při 180 °C pečte čtvrt hodiny.