Brambory oloupeme, nastrouháme najemno a po chvíli z nich slijeme vodu. Promícháme je s moukou a špetkou soli. Těsto rozetřeme do omytých a osušených zelných listů, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Vše pečeme v troubě na 170° 35 minut. Po upečení listy sloupneme a polešniky potřeme po obou stranách máslem. Podáváme s ochucenou zakysanou smetanou.