Jedlé kaštany nařízneme a položíme na plech. Velice krátce, ale prudce je zapečeme. Po vychladnutí kaštany oloupeme a přidáme k nim cukr, vanilkový cukr, mléko a uvaříme je doměkka. Měkké rozmačkáme a dochutíme rumem. Z hmoty vytvarujeme kuličky, které budou tvarem připomínat kaštany. Namáčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout. Aby se kaštany lépe namáčely, můžeme je předem napíchnout na špejli.