Polévka s droždím a krutony

Na polovině dávky tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Když začne zlátnout, přidáme droždí a za stálého míchání smažíme, až se začne připražovat. Zalijeme horkou vodou a přidáme světlou jíšku připravenou z druhé poloviny tuku a mouky. Osolíme a povaříme. Po chvilce přidáme strouhanou zeleninu a ještě krátce povaříme. Polévku podáváme s osmaženou žemlí, zdobíme pažitkou.