Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Rohlíky nakrájíme na kostičky, vejce si rozkvedláme s trochou mléka, česnek utřeme se solí, nastrouháme sýr. Do vyškařené slaniny přidáme rohlíky a po chvíli zalijeme vajíčky. Necháme vsáknout a přidáme česnek, vmíchejte sýr a papriku. Solíme opatrně. Můžeme přidat na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše dobře promícháme, hmota se nesmí roztékat, bude-li třeba zahustíme sýrem nebo rohlíkem. Z hmoty uděláme placičky a osmažíme na oleji dorůžova. Policejní palačinky podáváme s bramborem a zeleninovou oblohou nebo s bramborovou kaší a okurkou.