Polníček s pršutem

Vlašské ořechy nahrubo posekáme a na pánvi nasucho krátce opražíme. Jablka omyjeme, vyřízneme jádřince, plody nakrájíme na dílky a podusíme na rozehřátém másle. Zalijeme jablečným vínem a dusíme ještě několik vteřin. Pak necháme vychladnout. Radicchio natrháme na malé kousky. Čekanku očistíme, vyřízneme košťál, listy omyjeme, případně rozkrájíme. Ocet smícháme se solí, pepřem a medem. Pomalu zašleháváme olej. Radicchio, polníček a čekanku vložíme do mísy a pokapeme zálivkou. Poklademe pršutem, vlašskými ořechy a můžeme podávát a čerstvým pečivem.