Polský pudink z brambor

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a umeleme na masovém strojku. Pudinkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Cibuli jemně nakrájíme, osmažíme na tuku dorůžova. Ostatní tuk utřeme se žloutky, vmícháme brambory, cibuli, posekanou petrželovou nať, posolíme a opepříme. Lehce vmícháme sníh z bílků. Směsí naplníme pudinkovou formu, uzavřeme ji a pudink vaříme ve vodní lázni na mírném ohni asi 3/4 hodiny. Pak vyklopíme a nakrájíme. Podáváme s koprovou, rajčatovou nebo houbovou omáčko