Pomerančový nákyp se sněhovou čepicí

Rýži uvaříme v nepatrně osoleném mléce a na hustou kaši. Máslo utřeme s větší částí cukru a žloutky, přidáme oloupané nakrájené pomeranče a citronovou šťávu. Promícháme s téměř vychladlou kaší. Do máslem vymazané formy dáme polovinu hmoty, potřeme ji džemem a zakryjeme druhou polovinou hmoty. V předehřáté troubě zapékáme asi 45 minut. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a rozložíme ho na nákyp. Vložíme ještě do trouby a zapékáme, dokud sníh nezezlátne.