Pórek očistíme a našikmo nakrájíme na špalíčky silné 1 cm. Povaříme je 1 minutu v osolené vodě, prudce ochladíme a necháme okapat. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupaný česnek podélně rozpůlíme. Zapékací formu jím vytřeme a pak vymažeme tukem. Mrkev, brambory a pórek navrstvíme a štědře osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí. Lehce osolíme, opepříme a nalijeme na zeleninu. Posypeme sýrem a poklademe vločkami másla. Pečeme v troubě asi 40 minut dozlatova.