Pórek si nakrájíme na nudličky nebo půl měsíčky a cibuli na kostičky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme nahrubo.
Pórek a cibuli společně na pánvičce na troše oleje podusíme. Až pórek s cibulkou lehce zprůhlední, odstavíme. Přimícháme na nudličky nakrájenou anglickou slaninu. Do misky k nastrouhanému sýru přidáme vejce, smetanu, sůl a pepř. Dobře smícháme.
Rozválíme si listové těsto na velikost menšího pekáčku. Do něj si připravíme pečící papír a těsto dobře vložíme, zvedneme i přes okraje.
Na pánev k teplé směsi pórku, cibule a anglické slaniny přidáme směs sýra, vajec a smetany. Vše dobře promícháme. Směs rozprostřeme do pekáčku na připravené listové těsto. Pórkový koláč pečeme dozlatova na 210 °C cca 15 - 20 minut.