Pórek očistíme, bílou a světle zelenou část opereme a nakrájíme na jemné kroužky. Lískové oříšky nahrubo rozsekáme. Smetanu smícháme s cukrem, špetkouu soli, 3 lžičkami citronové šťávy a ručním šlehačem ji napěníme. Omytá jablka rozčtvrtíme, vykrájíme a i se slupkou je nahrubo nastrouháme. Čtvrtku jablka ponecháme na zdobení. Přísady smísíme s upravenou smetanou a porce zdobíme plátkem jablka, několika kroužky pórku a dvěma oříšky.