Pražské špagety

Špagety rozlámeme asi na 10 cm dlouhé dílky a dáme je vařit do většího množství vařící osolené vody. Občas zamícháme. Asi po 10 minutách vaření je scedíme a propláchneme. Do poloviny rozehřátého másla přisypeme hladkou moukou, usmažíme světlou jíšku, zalijeme polovinou mléka a dobře zamícháme na hustou omáčku.
Osolíme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, přisypeme uvařené špagety.
Pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a špagety rozestřeme do stejnoměrné vrstvy.
Posypeme sýrem a zapékáme. Asi po 10 minutách pečení je zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a dáme do trouby ještě zapéci.
Podáváme s různými zeleninovými saláty.