Preclíky v citrónové polevě

Než začneme, rozehřejeme si troubu na 175 °C. Plechy si vymastíme tukem.
Mouku s cukrem si prosejeme na vál. Doprostřed vykroužíme důlek, do kterého vlijeme žloutek, rum a lehce osolíme. Máslo nastrouháme na hrubém struhadle do mouky a rychle vše zpracujeme do těsta, které dobře propracované zabalíme do utěrky a dáme na hodinu do lednice.
Na pomoučeném válu tvoříme malé preclíčky, které klademe na mastný plech. Pečeme asi 10 minut a vyndáváme ještě světlé.
Bílek s cukrem a citrónovou šťávou velmi dobře rozetřeme na polevu, kterou potíráme preclíky z obou stran a sušíme na drátěných mřížkách.