Řízky naklepeme a každý protáhneme nudličkami slaniny. Pak je jemně poprášíme pepřem a posolíme dle chuti, obalíme v mouce a na rozpáleném másle osmažíme dorůžova. Zvlášť na kousku másla osmažíme oloupanou nakrájenou cibuli a asi 6 nudliček petržele, zalijeme vývarem, vložíme řízky a dusime asi 20 minut. Měkké řízečky vyndáme, omáčku zahustíme kysanou smetanou rozmícháme se lžičkou mouky a povaříme asi 5 minut. Řízky urovnáme na talíř, obložíme je vařenou ryží, pokládáme kolečka okurky a kapary a vše přelijeme přecezenou omačkou.