Hrnkové houskové knedlíky

V míse smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a na kostičky nakrájené housky nebo rohlíky. Přidáme v mléce rozmíchané žloutky, osolíme a vypracujeme těsto. Těsto zlehčíme pevně ušlehaným sněhem z bílků a plníme jím 4 čtvrtlitrové hrnky dobře vymazané tukem, a to pouze do dvou třetin, protože varem těsto nabude. Hrnky vložíme do většího hrnce s vodou, která by měla sahat asi do jejich poloviny, a přiklopíme je pokličkou. Hrnkové knedlíky vaříme asi 30 minut, potom píchneme do prostřed knedlíků špejli. Pokud je špejle suchá, jsou knedlíky uvažené. Tenkým nožem je po stranách uvolníme a nakrájíme na plátky.