Moravské bramborové knedlíky

Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. Dáme vařit vodu na knedlíky. Studené brambory umeleme, dáme na vál, přidáme mouku, krupici, sůl a promícháme. Pak do těsta uděláme důlek a vyklepneme do něj vejce. Důkladně zpracujeme těsto. Rohlík nakrájíme na kostičky a opražíme ho. Pak jej zaválíme do těsta, ze kterého uděláme podlouhlé knedlíky a hned je dáme do vařící vody. Vaříme 5 - 10 minut podle velikosti.