Rajčata (zralá a co možná nejtvrdší) rozkrojit a položit je rozkrojenou stranou na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Opéci. Po několika minutách obrátit a opéci z druhé strany. Poté je vložit do zapékací formy potřené česnekem a vymazané olivovým olejem, osolím, opepříme a jen mírně osladíme.
Posypeme nasekaným česnekem, petrželí, strouhankou a nastrouhaným sýrem, to vše znovu zakápneme olivovým olejem a necháme zapéci v mírné torubě (asi 15 min. 180 °C).