Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle. Přebytečnou vodu slijeme. Zasypeme hladkou moukou, aby brambory nezčernaly. Dále přidáme 2 lžíce provensálského koření, sůl, pepř, vejce, rozinky, arašídy a vše promícháme. Pokud je hmota řídká, tak přidejte ještě trochu mouky. Z hmoty vytvoříme placičky, obalíme ve strouhance a usmažíme.
Já je smažím ve fritovacím hrnci.