Pusinky se skořicí

V pánvi nasucho opražíme mandle, skořici a 50 g cukru. Necháme vychladnout. Bílky ušleháme do sněhu a postupně vmícháme zbylý cukr. Z mandlové směsi odebereme dvě lžíce a zbytek vmícháme do bílků. Hmotu naplníme do zdobícího sáčku s hubicí a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme 25 pusinek. Pusinky posypeme zbylými mandlemi a pečeme v předehřáté troubě při 140 °C asi 50 minut. Hotové pusinky necháme vychladnout.