Oloupané mandle a čokoládu nastrouháme najemno. Bílky vyšleháme s trochou cukru na velmi tuhý sníh. Potom pozvolna přidáváme cukr a třešňovici a pomalu šleháme dál. Závěrem přidáme čokoládu, skořici a mandle. Těsto dobře vypracujeme, vyválíme a formujeme kroužky či vlastní tvary. Pečeme při mírné teplotě.