Rajčata plněná avokádem

Oprat salát a roztrhat ho na kousky. Dvě lžíce citronové šťávy smíchat se solí, pepřem, cukrem a zašlehat olej. Rajčata omýt a seříznout vršky. Lžičkou vydlabat. Avokádo okrájet, přepůlit a vyjmout pecku. Nakrájet ho na větší kousky a pokapat citronem. Petrželku oprat a lístky otrhat. Avokádo a petrželku rozmixovat na pyré. Vmíchat jogurt, osolit a opepřit. Směsí naplnit zdobicí sáček s trubičkou a nastříkat do vydlabaných rajčat. Salát promíchat s marinádou. Rozdělit salát na talířky, poklást na něj plněná rajčata a ozdobit.