Rajčata oloupeme, odřízneme vršky. Vydlabeme dužinu a plody uvnitř lehce osolíme a opepříme. Ricottu rozmícháme s vejcem. Vmícháme lososa pokrájeného na kostičky a ochutíme kořením. Troubu předehřejeme na 220 °C. Směsí naplníme rajčata a zavřeme je vršky. V za­pékací formě rozehřejeme 1 lžíci másla a olej. Vložíme rajčata a pečeme v troubě asi 15 minut. Šalotku oloupeme, nadrobno pokrájíme a na zbylém másle osmahneme. Podlijeme vínem a smetanou a povaříme do zhoustnutí. Zvolna vmícháme bylinkové máslo, osolíme a opepříme. Upravíme na talíře s rajčaty. Můžeme ozdobit ty­miánem.