Rajčata plněná vejci

Rajčata opláchneme, seřízneme z nich vršky a lžičkou z nich vydlabeme vnitřek. Rajčata zevnitř osolíme a narovnáme je do zapékací misky vymazané máslem. Do každého rajčete vklepneme vejce, osolíme, rajčata obložíme vydlabaným a nasekaným vnitřkem, osolíme, podlijeme zeleninovým vývarem a zapečeme ve středně vyhřáté troubě, až se bílky srazí. Podáváme s bramborami nebo pečivem a se zeleninovým salátem.