Rajčatová omeleta s patizonem

Mouku, mléko, vodu, vejce a sůl promícháme v misce. Vzniklé těsto necháme odstát. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme je a nakrájíme na kolečka. Nadrobno nakrájíme cibuli osmahneme na části tuku. Když začne zlátnout přidáme nakrájená rajčata, vše osolíme a posypeme oreganem. Necháme 5 minut podusit. Zchladlou směs vmícháme do odstátého omeletového těsta. Houby nakrájíme na plátky. Oloupaný a jader zbavený patizon nakrájíme na malé kostičky, vše promícháme s utřeným česnekm, oreganem a solí. Směs dusíme, až patizon zesklovatí. Pak přidáme sójové boby a ještě krátce dusíme. Na dobře rozpáleném tuku usmažíme 8 omelet. Náplň ze směsi patizonu a hub rozdělíme na omelety.