Rajčatová palačinka s avokádem

Do základního těsta vmíchejte 2 lžíce rajského protlaku, prolisovaný stroužek česneku a chilli papričku nakrájenou na kolečka. Cherry rajčata opláchněte, překrojte na poloviny a naskládejte na plech potřený olivovým olejem. Dejte do trouby rozpálené na 220 °C a krátce osmažte. Avokádo podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte pecku, polovinu dužiny nakrájejte na kostičky a promíchejte se 2 lžícemi citronové šťávy. Z těsta postupně usmažte na oleji 8 palačinek. Teplé palačinky doplňte osmaženými rajčátky, avokádem, lístky koriandru a případně zakysanou smetanou.