Do rozpuštěného másla vmícháme mouku a zvolna zahříváme. Jakmile začne máslo vřít, vmícháme rajčatový protlak a pozvolna vaříme. Necháme trochu vychladout a vmícháme nastrouhaný sýr, žloutky a nakonec sníh z bílků. Nalijeme do vymazané, vysypané mísy a vložíme do vodní lázně. Naléváme potom do připravených misek, které vysypeme cukrem.