Rajčatový salát s mátou

Dvě třetiny mátových lístků rozmixujeme s olejem, ořechy, citronovou sfávou, cayenským pepřem a medem. Omytou okurku a očištěný paprikový lusk nakrájíme na jemné kostičky a promícháme s mátovou zálivkou. Salát nakrájíme na nudličky, sýr na kostičky. Z mouky, 1 lžičky soli a 100 ml vlažné vody vypracujeme těsto. Necháme 15 min. stát. Z omytých rajčat vyřízneme stopku, dužinu nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře, na ně navršíme okurku s paprikou a zálivkou, ozdobíme zbylými mátovými lístky a olivami. Z těsta vyválíme 8 placek. Pečeme na suché pánvi zhruba 1 minut, z každé strany. Naplníme je listovým salátem a sýrem a zavineme.