Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky. Kolečka poličanu zavineme nebo vytvoříme kornoutky. Žampiony otřeme vlhkou utěrkou, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Hlávkový salát očistíme, omyjeme, necháme okapat a roztrháme na menší kousky. Rozkrájená rajčata, žampiony a salát rozdělíme na čtyři talíře. Stroužek česneku oloupeme, najemno nasekáme a plochým nožem rozetřeme. Spolu s octem, olejem a hořčicí připravíme zálivku. Osolíme, opepříme a trochu osladíme. Bylinky omyjeme, osušíme, najemno nasekáme, vmícháme do zálivky a salát jí pokapeme.