Vajíčka rozšleháme s vodou. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Máslo rozpustíme na pánvi a až se rozpálí, nalijeme rozšlehaná vejce. Až začnou houstnout, přidáme rajčata nakrájená na kostičky. Mícháme až do úplného zhoustnutí. Nakonec posypeme strouhaným sýrem, případně ještě pažitkou a podáváme s pečivem.