Těsto z hladké mouky, tří vajec, oleje, soli propracujeme a necháme 1/2 hodiny odpočinout. Nakrájenou cibulku a nakrájené maso smícháme s rajským protlakem a žervé, osolíme a opepříme. Těsto rozválíme na tenkou placku, potřeme ji rozšlehaným vejcem. Na jednu polovinu těsta klademe náplň až do vzdálenosti asi 8 cm. Pak těsto překlopíme a rádýlkem rozkrájíme na čtverce. Kolem náplně těsto stlačíme. Ravioli vkládáme postupně do vroucí vody a vaříme asi 15-20 minut. Cuketu, mrkev a jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpustíme máslo, nasypeme na něj připravenou zeleninu a lehce ji osmahneme. Zalijeme ji vývarem, krátce povaříme a nakonec vmícháme smetanu, kterou už jen prohřejeme. Hotové ravioli podáváme přelité smetanovou omáčkou.